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Tagtagliatelleliatelle al Tartufo


Ricetta tipica della tradizionale Sagra del Tartufo a Dovadola.

Per 4 persone: g.500 di tagliatelle, preferibilmente fatte in casa come vuole la tradizione romagnola, olio extra vergine di oliva, una noce di burro, tartufo, due cucchiai di panna da cucina, sale e pepe, parmigiano grattugiato.


Tagliare a fettine sottili il tartufo mentre si mette sul fuoco un tegamino con abbondante olio di oliva e burro, quando sta bollendo si spegne immediatamente il fuoco e si immerge nella miscela bollente il tartufo aggiungendo sale e pepe.


Si procede poi a condire le tagliatelle spolverandole per ultimo con il parmigiano.


AZIENDE

Il tartufo a Dovadola, oltre che nei giorni di Sagra, si può trovare presso l'alimentari Fagnoli.



Ultimo aggiornamento mercoledì 12 febbraio 2020

 

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