Ingredienti per 4/5 persone 1 kg di farina;
2 uova; un pugno di sale.
Procedimento
Impastare le uova e la farina con acqua tiepida, amalgamare e
stendere una sfoglia alta mezzo centimetro. Tagliare a strisce ed
arrotolare tra le mani.
Sugo
Soffriggere la pancetta affumicata con un peperone. A metà
cottura aggiungere i piselli. Aggiungere un goccio di vino bianco
secco, sale, pepe e far cuocere lentamente. Aggiungere la salsa di
pomodoro precedentemente preparata. Mescolare; quando si tirano gli
strozzapreti, aggiungere un cucchiaio di panna da cucina e
parmigiano grattugiato.
A cura della Redazione di Turismo Forlivese, Piazza Saffi 8, 47121 Forlì - iat@comune.forli.fc.it - Tel. 0543 712362
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