vino bianco denominato 'Pagadebit'

Vitigno 'Bombino Bianco' a 'bacca bianca'. Il suo colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli e il suo profumo ricorda sentori floreali.



Di questo vino, innanzi tutto, colpisce il nome: deriva dal fatto che il contadino, dato il vitigno molto resistente e fertile che resiste a qualsiasi condizione climatica, riusciva a pagare i debiti contratti nell'annata vitivinicola. Infatti era usanza stipulare concordati anche sulla parola, detti appunto Pagadebit.




Si accompagna a minestroni, creme vellutate, paste e risotti a base di pesce, ai tradizionali passatelli. Con i secondi piatti lo si gusta con le carni bianche, le grigliate di pesce, rane e lumache e frittate con verdure.

Bertinoro

Aziende

Il vino Pagadebit viene prodotto nelle tipologie (denominazioni):
Pagadebit di Forlì-IGT
Pagadebit di Romagna-DOC
Pagadebit di Romagna-DOC sottozona Bertinoro
Pagadebit di Romagna -DOC Frizzante