Pagnotta di Pasqua

Dolce tipico del forlivese legato alla festività pasquale.

Forlì

Procuratevi un chilo di pasta di pane lievitata e impastatela assieme a 500 grammi di farina, 30 grammi di lievito di birra, 4 uova, 250 grammi di zucchero, 100 grammi di burro, la scorza grattugiata di un mezzo limone e tanto latte quanto ne occorre per avere un impasto piuttosto morbido.
Lasciare lievitare per almeno 12 ore. Quindi imburrate e cospargete di farina una tortiera dai bordi alti, versatevi l'impasto e infornate in forno caldo per circa 40 minuti.