Sfrappole di Forlì

Tipico dolce che si cucina nel periodo di carnevale.

Ingredienti:
Farina 240 grammi,
burro 30 grammi,
zucchero pestato fine 30 grammi,
uova 2,
un pizzico di sale.




Impastare con le mani. Lasciar riposare la pasta e tirarla col matterello simile alla sfoglia della piadina.
Tagliare la sfoglia a striscie lunghe 10 o 15 centimetri ed intrecciarle tra loro. Cuocere in padella con olio e strutto. Levate da questa spolverarle di zucchero.


Servire le sfrappole o frappole con zabaione caldo o con vino caldo o con miele liquido e con sciroppi di saba, di ciliegia, di amarena, di ribes, di fragola, di lampone.